他们,照亮中国雪茄未来之路

孟子说,天时不如地利,地利不如人和。

“人和”这两个字很简单,意思也浅显,就是人能和平、和睦、和谐的相处就有力量。人们和睦相处的过程就是一个整合力量的过程,人们都有了一个共同的目标,有了为有一个理想而不懈奋斗的精神,于是人们就能迅速的整合成一个强大的集体,这个集体就可以创造很多人间奇迹。

什邡之所以能成为一个被全世界茄客都逐渐认可的“中国雪茄之乡”,不仅是历史的选择和大自然的馈赠,更重要的是有一群可亲可敬的雪茄人几代人的奉献与传承。
匠心传承

什么是匠心?

通俗地说,匠心就是几十年甚至一辈子只专注做一件事,且把这一件事做到极致。

在长城雪茄厂备料班,有一只很旧的喷水壶,壶身上贴满了一层又一层胶布,铁皮的壶体已是锈迹斑斑,岁月的斑驳印记见证了它不平凡的历史。

从它进入长城雪茄厂的那一刻到现在已有30多个春夏,它的第一个主人是原料预处理工人冯建英。

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冯建英自16岁进厂,接触的第一个工种,也是她30年来一直从事的工种就是发酵烟叶预处理。由于时代的局限,当时雪茄生产所有的烟叶预处理工人都是凭着经验对成捆的烟叶进行加水回潮,所以经常会出现加水量不均匀,导致烟叶发酵后发霉或杂气刺激性较大等质量问题。

冯建英意识到这些问题,于是她每天清晨6点半便来到厂里,一次又一次实验,从烟叶摆放的方法到加水的速度变换、摇晃喷水壶的力度缓快调节、是单叶面加水还是双叶面加水尝试并用手感受烟叶的水分……

不知道尝试了多少次,她终于摸索出了一套合适的润叶方法:将以前对成捆烟叶直接加水的操作,变成将烟叶理好平铺于案板上再加水,不同厚薄的烟叶加水量不同,茄衣、茄套、茄芯各个部位加水量不同,采用这种灵活多变的处理方式,她处理出来的烟叶水分均匀,成功地解决了发酵后烟叶发霉、刺激性较大等问题。后来,长城雪茄厂以她的经验和方法为基础,开创了“烟叶分类发酵技术”。

发酵能让雪茄味道更加纯正,是制作雪茄的重要环节之一。在进行大规模的堆积发酵前,长城雪茄厂原料研究员周文结合实际情况,设置了6种不同温度和烟叶水分的处理组合。

不管是白天还是晚上,只要温度升高到试验设置的要求,他都第一时间赶到现场组织工人一起翻堆。有时候几堆烟需要同时翻堆,发酵室内浓烈的氨味和其它杂气混合在一起,刺激得人的眼睛都睁不开。周文一边带头干活一边鼓励大家:“这些气味出来了,说明我们的试验有效果,大家再坚持一下,我们一定会做出最好的雪茄。”经过几年的艰苦探索,如今周文已经成为原料处理方面的能手,在他不断改善和创新之下,最终形成了烟叶堆积发酵的系列技术要求。

认真钻研,善于总结,在自己的岗位上默默奉献,只为雪茄产品质量百尺竿头更进一步,这是独具匠心必备的品质——也是所有长城雪茄人所拥有的特质。

“浩月长春”

毋庸置疑,一支顶级的雪茄必定是手工雪茄。

一支上等雪茄除了原料可贵外,还有它经过几个世纪时光锤炼的纯熟的手工卷制技术。因此,人,在雪茄的制作过程中,是最具价值的部分。可以说,手工卷制赋予了一支上好雪茄的灵魂。

2018年2月8日,由长城雪茄的卷制大师卷制的“世界最长雪茄”出炉,一举打破了曾由古巴人保持的世界纪录,圆梦中国雪茄的第一个“世界之最”。这款雪茄总长119.18米,环径60;雪茄茄衣、茄套、茄芯烟叶共计耗用118公斤;卷制耗时11天。由“132”小组嫡传弟子、长城雪茄厂“浩月长春”卷制大师共同卷制,艺术性地活化了“132”小组的经典卷制技艺。

这款超长雪茄以中国什邡原料为主、糅合世界多产地优质烟叶共计118公斤,经8年以上自然醇化,通过活性矿泉水湿润处理后人工去梗,片片精选,叶叶优质,只为保证其浓郁又不失柔顺的“长城”味道。

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世界最长雪茄见证仪式

产生雪茄不同口感的核心因素是不同类型的烟叶使口感有持续性,也就是说一个类型的雪茄每年的口感都一样是每个雪茄生产企业最难的任务之一。因为每年、每个季节的气候条件都不一样,烟叶表现出来的品味自然不同。

为了达到大致的平衡都很不容易,任何配置都有无限的变量来改变口感,卷制师心中手中都必须有一系列的烟叶配料来卷雪茄,即使烟叶含量产生变化优秀的卷制师依然还可以调整达到整体的平衡性,但消费者深信不疑它们味道就是一样的。这就像中餐,口味如何全靠厨师,不一样的大师呈现出来的是不同的口味与品质。雪茄工人的双手在制作雪茄的时候,尽可能的根据不同的烟叶状态调整烟叶组合和卷制力度,这会给雪茄带来一种灵动的变化,雪茄的惊喜也由此而来。

在中国雪茄界,“浩月长春”这四个字已扬名立万多年。浩,月,长,春,分别代表四位雪茄卷制大师刘浩、李秋月、刘长勇、刘万春。他们不仅师出名门,是132小组卷制大师嫡传弟子;他们还锐意创新,发明的多种卷制手法先后申请专利。

刘浩,“132”小组成员刘宗贵老先生嫡传弟子,独创“浩派”,卷制雪茄已达顶尖水准,被称为“中国雪茄第一鱼雷手”——他的经典产品“鱼雷”,堪称网红爆款。

李秋月,“132”小组成员黄炳福老先生嫡传弟子,被称为“中国雪茄第一盖帽手”,长城雪茄的手工卷制大师,开宗立派“月派”。 作为女性卷制师,李秋月发挥女性独有的温柔细腻,将东方元素融入到卷制雪茄当中,开创了“单叶成束重叠卷制法”、“旋转填充上茄衣卷制法”,形成了独特的手法。

刘长勇,“132”小组成员刘宗贵老先生嫡传弟子,人称“中国雪茄第一大炮手”,是手工雪茄卷制流派“长派”的创始人。他充分挖掘老一辈的发酵技术与卷制处理工艺,并结合自己的卷制经验,开创了雪茄内胚卷制及上茄帽的独特卷制方法,拥有“多束重叠卷制法”与“内置填充收头法”两项创新卷制技艺。

刘万春,作为“132”小组成员范国荣老先生嫡传弟子,刘万春在实践中将传统与现代工艺结合,不断创新,开创了“春派”卷制手法。她精于细长型雪茄的巧妙把握,是当之无愧的 “中国雪茄第一长矛手”。

手工技艺品凝结着“技”和“艺”的统一,手工技艺的价值具有二重性:实用性与审美性。在这个大工业时代,手工产品的实用性可能永远抗衡不过机器,但手工品能够呈现出来的独特性、价值感与审美性是机器工艺永远也达不到的水准。尤其是卷制超长雪茄,卷制人员卷制速度的一致性显得尤为重要,必须保持完全同步,任何一人过快或过慢都可能导致雪茄的扭曲甚至断裂。

四位大师不但技艺精湛,更集中展现了我国现代工匠的团队精神。世界最长雪茄挑战成功,表面是刷新世界之最,背后却是“长城”雪茄对自身在工艺、原料、品质等综合实力的集中展现。载入史册的,是创纪录的最长雪茄;带给雪茄世界的,则是中国技艺和中国味道。

浩,月,长,春,是什邡新一代手工雪茄人的优秀代表,而托举起他们的,是将毕生心血都交付给雪茄事业的“132”小组成员和那些雪茄前辈们。

百年匠心

从什邡这些“百花争艳”的雪茄大师们身上,我们其实已经看出“132”小组在什邡雪茄产业中所具有的影响。在什邡,关于“132”的故事可以说上几天几夜。

1972年,范国荣和黄炳福、刘宗贵、姜跃秀一起从什邡迁到北京卷制雪茄。由于给部分领导供应的是13号烟,供给毛主席的是2号烟,迁移到北京后的供烟生产组被称为“132小组”。“132”,是什邡雪茄悠久历史的见证,是对什邡雪茄上乘品质的肯定,更是四川中烟和什邡雪茄一段傲人的历史。

刘宗贵退休后,有一次领导慰问时问他 “132”技艺要传授给哪里,刘宗贵毫不犹豫地说:“肯定是什邡,那是我人生开始的地方。”

黄炳福回到长城雪茄厂也将卷制“132”的秘籍倾囊相授。他说:“我就是什邡人,我的技艺要全部奉献给成就了我一生的川烟和家乡。”

月是故乡明,叶是故乡好。

“132”,是什邡雪茄悠久历史的见证,是对什邡雪茄上乘品质的肯定,是132小组成员的默默奉献,是四川中烟和什邡雪茄一段傲人的历史。他们的付出与奉献,一如岁月的跫音,给什邡雪茄,给什邡街巷,留下余音不绝的回响。

岁月流香

透过历史的烟尘,什邡这个雪茄之乡的匠心源起还可以追溯到更远的时期。

清末明初的一天,一位名叫张兴发的烟农清早起床发现昨晚剩的粥打翻了全洒在烟叶上,他随手把沾满米汤的烟叶扯下来卷成烟筒抽了起来,入口的体验让他惊讶,烟叶得刺激性减少了,醇和度提高了。正是这一偶然发现,让人们知道了原来糯米与水火的碰撞竟可以产生如此奇妙的效果,由此开创了“糊米发酵法”这种四川传统的发酵古法。

1935年,一川工业社创始人王叔言研究出用冬青胶和醪糟对烟叶进行发酵的技术,发明了醇味型雪茄,风靡一时,成为什邡雪茄百年技术传承中的开拓创新的起点。

1964年,什邡雪茄开始为国家领导卷制特供雪茄,独创132秘制发酵技艺,其烟叶处理最考究的有三道工序:一是浇洒适量窖酒并放入檀木甑子用蒸锅熏蒸,二是用特级花茶水浸泡并晾干,三是用越南桂皮等中药材酒浸润并晾干,通过独特工艺处理,有效祛除烟叶杂味,口味温和更加舒适。

经过百年传承与创新,什邡雪茄独创“益川老坊发酵技艺”,形成了独具特色的“地窖发酵法”“132秘制发酵法”“橡木桶发酵法”三大发酵法。地窖发酵法通过窖藏发酵,以微环境和益生菌群改善烟叶品质。132秘制发酵法采用天然名贵药材或配料辅助烟叶发酵,形成特殊的香气和口感。橡木桶发酵法则借助独特橡木桶发酵,使烟叶品质达到最佳状态。

土壤、烟叶品种、气候、地理因素、加工方法、收获方法、发酵过程、醇化环境、卷制方法、保湿情况等等都在影响着烟叶的味道。雪茄工人将这些变量组合形成相对稳定的恒量,这是一种既有一定一致性又带有细微个性的恒量,这就是雪茄工人最大的价值,工业时代手工的尊严也就在这里。

这也是雪茄最大的魅力。

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张拓在中国雪茄博物馆开馆仪式上

2013年元旦,古巴中国大使馆内,时任中国驻古巴特命全权大使张拓,在晚宴结束后,邀请包括古巴对外友协副主席阿丽西亚和古巴副外长谢拉等在内的古巴客人,一起品鉴他千里迢迢从国内带来的中国长城雪茄。他指着手中迥异于古巴雪茄的132秘制雪茄对客人们说:“这是当年我们毛主席抽过的雪茄,今天大伙儿也来尝尝,尝尝我们中国雪茄的味道。”

长城132秘制雪茄醇正而独特的中式风味,一下就征服了所有人,古巴对外友协副主席阿丽西亚欣喜地说:“中国味道,就是棒!”朋友们对中国雪茄的高度评价,让张拓深感自豪。

“中国雪茄之乡”不仅仅是指烟叶,从一粒种子,一棵烟苗,到一片成熟的雪茄烟叶;再从一片原始的烟叶到一支成品雪茄,中间要经过烟叶选种、播种、储存、发酵、卷制……共230道工序。每一道工序都深深蕴藏着“中国雪茄之乡”经久留传的匠心与技艺。

从益川工业社到长城雪茄厂,从张兴发到王叔言,从元帅命名到“132”小组,从“132”小组再到如今的“浩月长春”,什邡雪茄走过了漫长的历史岁月,在传承与创新中不断发展,历久弥香。

传统的制茄技艺和坚守的工匠精神,也在时代的发展变革中传承下来,逐步形成了自身独特的雪茄风格,树立了中国雪茄的典范与标准,成为世界精品雪茄版图的“东方力量”,那些为雪茄产业发展做出积极贡献与努力的人们,就是照亮中国雪茄未来之路的光华。

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