红酒小白必看!葡萄酒酒标360°全解析(下)2022-04-15知識, 酒 上期给大家分享了关于葡萄酒酒标的一些知识,今天继续给大家分享更加深层次的一些酒标知识,更好地辨认每一款葡萄酒! 大师级:正标细读 1. 语言 由于所有正规渠道的进口食品饮料必须有中文背标,这就造福了广大中国消费者,通过背标可以初步了解一些重要信息。 但是如果想要更加深入地了解一款酒,我们可以通过正标去了解。首先我们要辨别的内容是正标上的语种,尤其是在葡萄酒旧世界(欧洲、中东等国家),他们对葡萄酒的酒标用语已经有了独立的规则,而且其中很多国家,对于自己国家的母语有着不可动摇的民族自豪感。例如:法国,他们交流甚至不说英语。 我们几乎看不到一款世界顶级酒庄的酒,是印有其他国家的语言。所以,当你发现一款号称法国、德国酒等使用大量英语作为正标主语言的时候,你就要多加小心了!这款酒可能存在着“猫腻”。尤其是一款进口酒,满标都是中文,建议您还是快放下吧! 另外为了更好地辨别酒标,请熟记世界名酒的单词拼写。因为单词的拼写往往是最常见辨别“山寨酒”的方法,可以有效地防止“花大钱买烂酒”。 2. 酒庄名字 知名酒庄往往是一个响亮的招牌,但是通过记住酒庄名字来辨别葡萄酒,多少不是一件易事。毕竟很多葡萄酒大师都没办法做到记住这么多的酒庄。 但是如果你选择法国酒,当你看到酒标上“chateau”(译:酒庄)字样,也可以表明你选择的是一款不错的葡萄酒。因为这个单词在法国的酒标法里是具有法律效应的。代表着酒庄亲自种植且酿造,并且在酒庄内罐装,才可以带上这个单词。 而且值得注意的是,每个酒庄每一年只能生产一款正牌酒,所以酿酒师当然也会竭尽所能,让这款酒不至于砸了自家招牌。 3. 产地&等级 葡萄酒的产地会赋予葡萄酒当地风土特征,而在酒标上,不同国家的酒标法则有不同。 在产区制度十分严苛的产酒国,产地与等级往往相辅相成。这些国家的产区名字不能随意地被标注在酒标之上,必须达到次产区法定管理制度的等级:例如,一款酒只符合波尔多大区级别的AOC,哪怕这个酒庄坐落在上梅多克的波亚克村里,它也只能标明“波尔多”字样。 对于一些没有严格法定产区规定的新世界国家来说,例如澳大利亚等国家,只要瓶中的酒或原材料85%以上来自于某一产地,就可以标注该产区的名字。 而判断葡萄酒的最重要指标,就当属葡萄酒的等级了。除了上文提到的有关产地的等级,还有每个产区独立的分级制度,例如波尔多梅多克分级制度、圣埃美浓分级制度、格拉芙分级制度;勃艮第地块分级体系;德国VDP分级制度……等等。 4. 葡萄品种 不同品种由于本身的葡萄特定风味不同,会致使酒款的风味有很大差别,例如陈年的雷司令带有汽油味、长相思带有生青特征外还有独特的猫尿气息、西拉带有独特的香料及野味…… 而相同品种生长在不同条件下也会有不同的状态,同样都是赤霞珠,从凉爽地区出产,就会区别于炎热产区的风味,赋有更多生青雪松的气息。 如果上面的知识难以让你很好地理解,那么接下来的知识相信会对你更有帮助! 各国酒标解读 1. 意大利酒标解读 意大利虽是全球最大的产酒国,但在国际市场的知名度和销售量,远不如法国。冗长的酒厂和酒名是它的致命伤,不懂意大利文的人士很难看懂其酒标。意大利全国可分20个产区,共有246个D.O.C.产区和13个D.O.C.G.。尽管D.O.C.和D.O.C.G.之间或有重复,但已使消费品有足够的资讯就个人喜好来选酒。 D.O.C.G.(DenominazionediOrigineControllataeGarantita),表示法定产区的优质葡萄酒,是最高级。 D.O.C.(DenominazionediOrigineControllata),表示法定产区酒,约等同于法国的AOC等级。 I.G.T.(IndicazioneGeograficheTipici),是优良餐酒,相当于法国的VDP等级。 V.Dt.(VinodaTavola),是最普通等级的葡萄酒,相当于法国的VDT等级。 当然,符合资格的葡萄酒并不保证其绝对的品质。不符合产区要求的便归为餐酒一类(vinadatavola),而餐酒中无也有不乏比DOC更佳更贵的货色,"SuperTuscan"就是绝佳例子。 2.法国酒标解读 法国葡萄酒总共可分为四级:普通餐酒 (Vin de Table)、地区餐酒 (Vin de Pays )、优良地区餐酒(V.D.Q.S)和法定产区葡萄酒(A.O.C)。 普通餐酒 (Vin de Table):用来自法国单一产区或数个产区的葡萄酒调配而成。是法国普通民众餐桌上最常出现的葡萄酒。 地区餐酒 (Vin de Pays):这一等级的葡萄来自产区范围更小、品质更好的产地,并且需要通过专门的法国品酒委员会核准。 优良地区餐酒(V.D.Q.S):该等级葡萄酒的品质要比地区餐酒的品质更高,但是还达不到法定产区葡萄酒的品质。这类葡萄酒的生产也要受到法国原产地名称管理委员会INAO的严格控制。 法定产区葡萄酒(Appellation d'Origine Controlee,简称 AOC):最高等级的法国葡萄酒,该等级葡萄酒所采用的葡萄品种、酒精含量、最高产量、栽培方式、修剪方法以及酿酒工艺等都受到最严格的监控,只有通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒才可获得AOC证书。另外每一个大的产区内又细分成很多小产区,产区越小,葡萄酒的质量一般也会越高。 3.德国酒标解读 德国葡萄酒的酒标上,我们往往能看到这些信息:葡萄酒生产商,葡萄采摘年份,葡萄品种,葡萄酒庄园,葡萄酒等级,装瓶者及其地址,酒精浓度,净含量,葡萄酒产区。其中,最需要了解的三处是:葡萄酒等级、葡萄酒产区、葡萄品种。 葡萄酒等级 目前来说,德国葡萄酒分为四个等级:日常餐酒(Tafelwein)、地区餐酒(Landwein)、优质餐酒(Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete,简称QbA)以及高级优质餐酒(Pradikatswein)。 高级优质餐酒又可分为四个等级:小房酒(Kabinett),迟摘葡萄酒(Spätlese),精选葡萄酒(Auslese),逐粒精选葡萄酒(Beerenauslese,简称BA)/冰酒(Eiswein)和枯萄精选葡萄酒(Trockenbeerenauslese,简称TBA)。 葡萄酒产区 德国共有13个葡萄酒产区:摩泽尔(Mosel)、莱茵高(Rheingau)、法尔兹(Pfalz)、莱茵黑森(Rheinhessen)、阿尔(Ahr)、中部莱茵(Mittelrhein)、那赫(Nahe)、巴登(Baden)、弗兰肯(Franken)、符腾堡(Wurttemberg)、黑森林道(Hessisiche Bergstrasse)、萨勒-温图特(Saale-Unstrut)和萨克森(Sachsen)。其中,莱茵高和摩泽尔是德国最重要的葡萄酒产区,莱茵黑森是德国最大的葡萄酒产区。 了解了酒标背后的信息,相信在您购买酒的时候更加轻松了。当朋友问到如何购买葡萄酒的时候,也可以滔滔不绝,成为众人的焦点。 更多推荐红酒小白必看!葡萄酒酒标360°全解析(上)喝葡萄酒的人比比皆是,但是真正懂葡萄酒的人却不多。面对货柜上五花八门的葡萄酒款式,消费者不禁懊恼,如何才能选到一款合适的葡萄酒呢? 今天就让小编教大家用3分钟的时间读懂一款葡萄酒! 市面上葡萄酒的 … 全网最详细丨手把手教你一分钟鉴别真假红酒葡萄酒作为越来越受欢迎的饮品,已经进入到千家万户当中,更是每逢喜事、聚会、社交等场合不可或缺的高端饮品。 但由于红酒造假成本偏低,当下红酒造假事件屡见不鲜,一些进口葡萄酒出现假冒伪劣、以次充好 … 别再闹笑话了!我劝你赶紧收下这套红酒礼仪花间一壶酒,独饮可随心。 如宴亲友客,礼仪须分清。 随着国人对红酒喜爱程度的加深,红酒文化礼仪也渐渐受到重视,它不仅能够体现出个人的内涵和修养,有时候也能避免一些酒桌上的尴尬,所以在现实生活中 … 干货!进口葡萄酒和国产葡萄酒的差别竟然这么大?众所周知,红酒起源于古波斯,最终它变成了欧洲人的传统。法国人曾说道:“上帝赐予葡萄,我们用心智把它变成人间佳酿。”他们把红酒视作人间美味,享受红酒带来的愉悦感。 据统计,每个法国人一年要消耗66升 … 涨知识丨红酒可以养生,你被骗了多久?酒桌上,经常可以听到有人用喝红酒可以养生养颜这类的劝酒词来劝女士饮酒,渐渐地喝红酒就被赋予了养生的作用,并开始在酒文化中广为传播。但事实上,喝红酒真的可以美容养颜吗,红酒到底是有益还是有害? … # 小白必# 红酒# 解析# 酒标 留下评论取消回复您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用 * 标注 名称 邮箱 添加评论 * 发表评论 Δ