在很多人的观念中，不管是隔夜茶、隔夜水还是隔夜茶都是不能食用的，他们认为，这些隔夜的东西不仅会影响肠胃健康，最重要的是还会致癌！且不说这个说法是否正确，但不可否认，这个根深蒂固的观念已经让绝大部分的人排斥隔夜的东西了。今天，我们来看看隔夜茶到底对人体有什么危害。
起初，流传隔夜茶不能喝的说法，是因为茶叶在长时间浸泡中确实会产生较多的亚硝酸盐，而亚硝酸盐正好是危害人体健康的一种物质，如果长期摄入过量的亚硝酸盐，会影响红细胞的运作，导致血液不能正常的运输氧气会引起口唇间变成蓝色，又称为蓝血病，严重者会导致脑部缺氧，甚至死亡；高剂量的亚硝酸盐还会导致食道癌和胃癌。
或许看到这里，作为读者的你已经准备好转发到家庭群分享给家中喜欢喝茶的长辈了，然而，事实上真是这样的吗？我们通过查阅科学资料和实验数据，发现这个说法真假掺半、断章取义，所以，今天决定要为隔夜茶“平反”。
隔夜茶不能喝的说法，其实来源于2013年的一次科学研究，报告显示：茶叶在经过长时间静置之后，亚硝酸盐含量是刚冲泡时的2.5倍，达到了0.251微克/毫升，距超过国家标准还有将近3倍的距离。而在那以后，人们就无限倍放大前一句的事实，对后面那句结论只字不提，最终就演变成了今天“喝隔夜茶会致癌”这样的说法。
近年来，许多专家和学者都慢慢通过实验的科学数据来为隔夜茶“平反”，大部分的研究都表明，隔夜茶不仅不会致癌，还不会有安全性风险，如果保存得当，其味道与营养与刚冲泡好的茶是没有多大差异的，是完全可以放心饮用的饮料。
相反，真正的喝茶禁忌是以下这两个。
1、忌喝烫茶
据资料显示，2016年，世界卫生组织将“65℃以上的饮品”列为2A类致癌物，而“烫茶”就位列其中。
茶本身是一种对人体有益的饮品，但很多地方的茶文化却是茶要趁热喝，所以“趁热”喝茶，食道黏膜就容易被烫伤，如果不断反复大量饮用，损伤的黏膜还未完全修复又被烫伤，就很容易造成溃疡;而反复不愈的溃疡，可能造成致癌基因突变，提高癌变概率。
所以喝茶是一种生活态度和生活乐趣，没必要操之过急，静心等候，待茶温降下来了再细细品味。
2、忌空腹喝茶
古代流传着“不饮空心茶”的说法，说的就是不能空腹喝茶，而为什么不能空腹喝茶，原因有二：第一、茶叶中含有咖啡碱的成分，如果在空腹或者饥饿的状态饮用大量的茶水，茶水会直接进入脘腹，导致肠道吸收过多的咖啡碱，导致人体出现头晕、心慌、手脚无力、胸闷等症状。
第二、茶叶属于酸性饮品，而我们胃内的环境也是酸性的。空腹喝茶就会直接导致酸性的双重积累，导致胃部产生更多的胃酸。而过多的胃酸就会刺激胃粘膜，产生烧灼或刺痛等不适感，因此，喝茶尽量避免空腹喝茶，尤其是有胃部疾病的人群。
茶叶起源于我国，是中国的传统文化的重要组成部分；茶作为一种健康的饮品，也早已成为我们生活中不可缺少的一部分，所以，在茶文化的传承上，我们当代人应该要坚持科学正确的观念。
总而言之，看完这篇文章的我们要知道：茶隔夜可以喝、茶放凉了也可以喝，但是为了健康着想，不要“趁热喝茶”和“空腹喝茶”。
